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title: "Chutney de tomate picante"
description: "El chutney de tomate picante es una de las salsas más intensas y sabrosas de la gastronomía india. Su combinación de tomate, ajo, chiles y especias lo convierte en el acompañamiento perfecto para..."
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date: 2025-02-27
modified: 2025-02-27
author: "Isabel"
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categories: ["Recetas"]
type: post
lang: es
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# Chutney de tomate picante

El **chutney de tomate picante** es una de las salsas más intensas y sabrosas de la gastronomía india. Su combinación de tomate, ajo, chiles y especias lo convierte en el acompañamiento perfecto para **samosas, pakoras, dosa, idli, o para disfrutar con Naan**.

Hoy comparto mi receta casera de **chutney de tomate picante**, una versión fácil y rápida que puedes preparar en casa para dar un toque explosivo de sabor a tus platos.

Si quieres conocer más sobre los **chutneys indios**, sus orígenes y variedades, no te pierdas mi artículo sobre **(https://laindiaentusmanos.com/chutney/)**.

### Ingredientes y recomendaciones

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#### Ingredientes para preparar chutney de tomate picante

- **Tomates frescos:** Aportan la base y acidez del chutney. Usa tomates maduros para un mejor sabor.

- **Cebolla:** Le da un toque dulce y suaviza la intensidad de los chiles.

- **Ajo:** Añade profundidad de sabor y un toque aromático.

- **Chiles rojos frescos:** Para un chutney bien picante. Puedes reducir la cantidad si prefieres un nivel de picante más suave.

- **Chile rojo en polvo:** Intensifica el picante y da un color más vibrante al chutney.

- **Sal:** Ajusta al gusto para equilibrar los sabores.

- **Hojas de curry:** Aportan un toque característico del sur de la India. Se pueden omitir si no las consigues.

- **Semillas de mostaza:** Se usan en el atemperado final para realzar el sabor.

- **Aceite de girasol:** Puedes sustituirlo por aceite de coco para una versión más aromática.

### Variantes del chutney de tomate

El **chutney de tomate picante** tiene muchas versiones en la India. Algunas de las más populares incluyen:

- **Chutney de tomate y tamarindo:** Se añade tamarindo para un toque agridulce.

- **Chutney de tomate con coco:** Se incorpora coco rallado para una textura más cremosa.

- **Chutney de tomate sin ajo:** Para una versión más ligera sin ajo.

- **Chutney de tomate seco:** En lugar de tomates frescos, se utilizan tomates secos para un sabor más intenso.

### Receta de Chutney de Tomate Picante

#### Ingredientes

- 400 grs de **tomate** (maduros, picados)

- 100 grs de **cebolla** (picada)

- 4 dientes de **ajo**

- 3 **chiles rojos frescos**

- ⅓ cucharadita de **chile rojo en polvo**

- ½ cucharadita de **sal**

- 8 **hojas de curry**

- ¼ cucharadita de **semillas de mostaza**

- 2 cucharadas de **aceite de girasol**

#### Instrucciones

1. En una sartén con 1 cucharada de aceite, añade la cebolla picada, el ajo y los chiles frescos troceados. Saltea a fuego alto durante 5 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
2. Agrega los tomates picados y cocina otros 5 minutos, hasta que pierdan un poco su consistencia y se ablanden.
3. Añade el chile en polvo y la sal, remueve bien y deja cocinar 5 minutos más. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
4. Tritura la mezcla en un procesador de alimentos hasta obtener una textura homogénea y sin grumos.
5. Para servirlo, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y agrega las semillas de mostaza. Cuando empiecen a abrirse, incorpora las hojas de curry y cocina hasta que estén crujientes (ten cuidado con las salpicaduras de aceite si usas hojas frescas).
6. Vierte esta mezcla sobre el chutney de tomate como toque final.

### ¿Con qué puedo tomar el chutney de tomate picante?

Este chutney es muy versátil y puedes disfrutarlo con muchas recetas indias, como las samosas, pakoras, dosas e idlis. Ademés es ideal para todo tipo de arroces de acompañamiento o biryani. Y como buena amante del pan indio que soy… te diré que está buenísimo con paratha, naan o cualquier versión de pan 😊

### Otras recetas de chutneys

- Receta de **(https://laindiaentusmanos.com/chutney-de-menta/)**

- Receta de **Chutney de cilantro**

- Receta de **Chutney de tamarindo**

### Consejos y notas

- **Sírvelo recién hecho** para disfrutar de su sabor más fresco e intenso. También puedes guardarlo en la nevera por hasta **4 días** en un frasco hermético.

- **Si prefieres un chutney menos picante**, reduce la cantidad de chiles frescos o elimina el chile en polvo.

- **Para una versión más especiada**, puedes añadir una pizca de **(https://laindiaentusmanos.com/garam-masala/)** o cúrcuma.

- **Si quieres conservarlo por más tiempo**, puedes congelarlo en pequeñas porciones y descongelar solo lo que necesites.

### Preguntas frecuentes

**¿Cuánto tiempo dura el chutney de tomate picante en la nevera?**
Aproximadamente **4 días** en un frasco hermético.

**¿Puedo congelar este chutney?**
Sí, puedes congelarlo en porciones pequeñas y usarlo cuando lo necesites.

**¿Cómo puedo hacer el chutney sin ajo?**
Simplemente omite el ajo en la receta y sigue los mismos pasos.

📸 **¿Has preparado ya tu chutney de tomate picante?** Déjame un comentario, o sube una foto a Instagram con el hashtag **#cocinandoconmiviajealaindia**. ¡Me encantará ver tu chutney casero! 😍