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title: "Chutney: qué es, con que comerlo y las recetas más populares"
description: "¿Qué es el Chutney? Es un condimento agridulce originario en la India. Este acompañamiento se puede hacer con una gran variedad de frutas y verduras aderezadas con hierbas, vinagre, azúcar y..."
url: https://laindiaentusmanos.com/chutney/
date: 2023-07-04
modified: 2025-04-11
author: "Isabel"
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categories: ["Gastronomía"]
type: post
lang: es
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# Chutney: qué es, con que comerlo y las recetas más populares

## ¿Qué es el *Chutney?*

Es** un condimento agridulce originario en la India**. Este acompañamiento se puede hacer con una gran variedad de **frutas y verduras aderezadas con hierbas, vinagre, azúcar y especias**. Lo sirven de acompañamiento con todo. La palabra *chutney* es la adaptación del inglés de la palabra original en hindi «***Chatni***«. Durante el Raj británico en la India los ingleses eran grandes consumidores de este manjar.

## Variedades de este manjar

Hay muchísimas variedades de *chutney* y no hay receta única, siendo el paladar del que lo prepara el que decide.

La **textura puede ser homogénea o más rústica con trocitos de las frutas y verduras**, la intensidad de las especias puede ser muy diversa y el tiempo de cocción puede ser muy corto o largo dependiendo de los ingredientes y el acabado que queramos obtener.

Los *chutneys* más populares son el ***chutney* de mango, de cilantro, el de tomate, cebolla y el chutney de menta**.

## ¿Cómo se prepara el *chutney?*

Debes **escoger las frutas y verduras que quieres para tu *chutney* y las especias que le darán el carácter único**. Una vez tengas la fruta y/o verdura troceada (tamaño al gusto y dependiendo del resultado final que desees) lo añades a una olla con las especias (recién molidas), azúcar y vinagre. Lo pones a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva (removiendo en todo momento). Durante unos minutos le puedes ponerlo a fuego más alto para que hierva y lo vuelves a bajar hasta que consigas la textura deseada (no olvides de remover sino se te pegará y quedará con sabor requemado).

Pruébalo y corrige hasta que consigas el chutney a tu gusto. Guárdalo en tarros (asegúrate que las tapas cierran bien) y ya tienes *chutney* para largo…pueden durar hasta 3 años aunque yo te recomiendo que hagas menos cantidad y más frecuentemente.

## ¿Con que se come el *chutney?*

En la India este condimento agridulce se sirve con todo. Le va perfecto a unos **aperitivos como el *papadam,* al arroz, al pollo, pescados**… En su país de origen a la hora de comer siempre hay una bandeja con diferentes acompañamientos como chutneys, pickles (encurtidos) y la salsa picante no puede faltar.

En occidente es típico comer el *chutney* como acompañamiento de carnes para dar equilibrio con su acidez. A mí me encanta servirlo en las tablas de quesos como amigos inseparables de las dulces mermeladas.

## Comprar este condimento indio

Si eres de los que prefieren la versión rápida (comprarlo hecho) te recomiendo ir a una tienda especializada en productos de origen indio y paquistaní. También  puedes (https://amzn.to/3XwzDnM) desde la comodidad de tu cocina.

## Recetas de Chutney

(https://laindiaentusmanos.com/receta/chutney-de-mango/)

(https://laindiaentusmanos.com/receta/chutney-menta/)

(https://laindiaentusmanos.com/receta/chutney-tomate/)

 

Espero que este artículo sobre el ***chutney*** te sea útil en tus andanzas con la comida india. Si tienes cualquier duda me puedes escribir en la cajita de comentarios. ¡Me encantará saber de ti y tu relación con la gastronomía india!